凉州特色小吃：“三明治”腊肉夹儿介绍

　　名称

　　凉州的“三明治”---腊肉夹儿

　　介绍

　　俗称肉夹子的腊肉夹儿最早始于明代，是凉州的“三明治”。制作时选用新鲜猪肉和传统腊汁，配以花椒、大香等传统炖肉佐料

　　，经过独特的烹调工艺制成腊肉，煮出来的肉香而不冲、肥而不腻、熟而不烂，肉色金黄。用快刀将高庄馒头切成薄片，把肉片、猪肚丝等夹人，形成六夹或八夹。不论春夏秋冬食之，都很适口。