常州有什么特色小吃

　　常州是一个拥有2500多年的历史文化名城，真可谓是景色优美，人杰地灵。那么这个历史文化名城常州有什么特色小吃·常州特色美食有哪些 呢，由宁波旅游网为您介绍常州有什么特色小吃·常州特色美食有哪些

　　常州菜属于四大菜系之一的苏菜，常用作料有酒糟、糖醋、生抽等调味，有红烧、清蒸等做法，最擅长各类禽肉、水产，具有花色精细，浓中带甜，尤其鲜香酥烂的特点。

　　加蟹小笼包

　　在清道光年间，由小河沿浮桥南堍万华茶楼首创。特点为蟹油金黄闪亮，肥而不腻，蟹香扑鼻，汁水鲜美，皮薄有劲，馅心嫩滑爽口，配以香醋、姜丝佐食，其味甚佳。

　　大麻糕

　　是具有独特口感和风味的一种椭圆形大烧饼，也是常州人最喜爱吃的传统家常食品。制作时，选用精白面粉、优质芝麻、白糖、精盐等原料。往日，常州大麻糕多为当地人作早点食用。如今，经过改革创新，精心包装，外表美观大方，且便于携带，成为人们走亲访友的必备礼品。

　　芝麻糖(南式麻糖)

　　常州芝麻糖具有悠久的历史和独特的风味。相传早在唐代，当地人就开始饴糖、芝麻，制作生产一种形似麻团的芝麻糖，叫做麻团糖。常州芝麻糖选料精细，制作讲究。要求芝麻沾满不露皮，两端封口不漏馅。糖层起孔不僵硬，味香甜酥不粘齿，色泽白亮很均匀，粗细长短一般齐，一斤刚好廿支。确实是居家旅游，馈亲赠友的好礼品。

　　萝卜干

　　去过常州的都人会说“常州有一怪，萝卜干做下酒菜。”正宗的常州萝卜干与别处的萝卜干不一样，它精选常州西门外新闸出产的甜嫩实心红萝卜为原料，经过洗净切条，晾晒，加入适量的盐、糖及多种辅料，精心腌制而成。由于选料精良，采用独特的腌制工艺，并配以风味别致的佐料。故常州萝卜干色泽黄里有红，咸而不朐，咸中微甜，香脆不辣，十分可口。况且价廉物美，携带方便。不仅是人们佐餐的小菜，亦可作下酒及茶余饭后的消遣食品。如果买到的是正宗常州产品，顾客一定会大饱口福。

　　虾饼

　　拥有有近200多年历史，据清代文学家袁枚《随园食单》有载“虾饼，生虾肉、葱、盐、花椒、甜酒脚少许，加水和面，香油灼透。”色呈金黄，外脆里软，香鲜可口。

　　马蹄酥

　　清咸丰十年太平军攻占常州后，民间出现一种形如马蹄的油酥饼，意在歌颂太平军的功绩。马蹄酥选用精白面粉、棉白糖、豆油等原料制作，延用传统洪炉烘制。色呈金黄，香甜酥松，并且已收入《中国名点菜谱》。

　　天目湖砂锅鱼头

　　天目湖砂锅鱼头始创于江苏省天目湖宾馆，经江苏省特级名厨朱顺才近三十年的精心烹制，现已被誉为江苏最佳传统名菜，成为中国美食天地的一枝奇葩。天目湖砂锅鱼头以其成品“鲜而不腥，肥而不腻”的优良品质倍受广大美食爱好者的赞誉。

　　介绍了那么多的美食，您是不是嘴馋了呢，赶快来品尝看看吧。