重庆小吃毛血旺的介绍

　　毛血旺的介绍

　　重庆沙坪坝有一古镇，名磁器口，水码头舟楫如林，商贾往来，热闹非凡。古镇磁器口由此而占尽了一江的灵气。70年

前，磁器口古镇水码头有一胖大嫂当街支起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、

花椒、料酒用小火煨制，味道特别好。在一个偶然机会，胖大嫂在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更

鲜。因这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。 　　时光像嘉陵江水无声地流逝。如今，毛血旺已引领川菜大军，席卷了

大江南北。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大，是道值得

一尝为快的巴蜀名菜。

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　　毛血旺的特色

　　营养成分鸭血的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，如铁、铜、钙等。

         风味特点麻辣鲜香，汁浓味足。

         主要功效鸭血有补血和清热解毒作用，并有预防和缓解缺铁性贫血的效果。