碱水粑---景德镇传统小吃

 　　传统小吃——景德镇碱水粑

碱水粑

　　碱水粑，是江西特产中景德镇当地的小吃，名声远扬。许多到江西景德镇来旅游的客人们，在游览美丽宜人的景区的，总会记得吃上一顿正宗的碱水粑，可谓是一番美美的享受!

　　碱水粑也叫咸水粑，是景德镇的经典小吃，除了景德镇就没见过了。碱水粑，这个原来只有在过年的时候才有的吃的。碱水粑炒鸡蛋是最标准的吃法。但根据个人口不一样，可以自行调配。

　　碱水粑的故事

　　江西小吃碱水粑是武宁民间在春节期间必备食品，制法简单，价廉物美，可久储不坏。它以大米磨浆，掺以碱水，用特制粑筛猛火蒸熟，厚约10厘米。食用时切成薄片，以本地烟薰腊肉、大蒜等炒食，既能饱腹，又是下酒佳肴。亦可用小白菜或菠菜、包心白加肉汤煮食，鲜美无比。碱水粑尤以武宁特产红米制作为佳，味似猪肝，色同琥珀。碱水粑的来历传说与春秋时伍子胥过昭关叩拜寒婆坟有关。

　　注更多美食知识请关注栏目。