兰州浆水漏鱼的做法

　　兰州浆水漏鱼,西安也叫浆水鱼儿，读的时候，“儿”要轻声带过。这东东，西部朋友看了，自然心知肚明，可东部、南部地区的朋友，一定是满头雾水，不知其为何物也!!!

　　所谓浆水，是用芹菜发酵后的一种白色液体，味道很酸，有防暑、降温、降火之功效。

　　鱼儿，决不是海里、江里、河里的鱼儿，是绝对的素食。

　　鱼儿大概是用玉米面做的，加热后用一种叫漏勺的器具，漏到凉水盆里。在水中，就象一条条小鱼儿，故名“鱼儿”。吃到嘴里，滑滑的、爽爽的，美极了。

　　兰州这里，浆水漏鱼一般是夏季食品，而且大饭店没有，街头地摊上特别多，尤其女孩子爱吃。

　　夏日的兰州街头，穿的很少、很漂亮的靓丽女孩，睁着一双贪婪的眼睛，盯着手里的一碗鱼儿，“稀流稀流”地吃着，满嘴通红(浆水漏鱼都是要放很多油泼辣子的)，有意思极了。