这道家常美食——热凉粉，仿佛融合了四川小吃的精髓，足以让你欲罢不能，就连碗都想一并吞下。你是否曾经品尝过这种美食呢？如果不曾，那就跟随我的脚步，一起走进这道美食的世界吧。
三个月前的觅食笔记告诉我们，凉粉在四川是一种极为常见的小吃美食。在炎热的夏日里，无论是街头的小吃摊还是高档餐厅，你都可以找到它的身影。随着季节的转换，冬天的寒冷让热凉粉不如夏天那般受欢迎。但今天，我要为大家带来这道家常热凉粉的制作方法，一如既往的简单方便。
准备好食材，我们将果冻切成约2厘米的小方块，同时准备好干辣椒段、姜、葱、蒜、豆瓣酱等调料。将大葱洗净切段，姜蒜切末，黑豆豉切碎备用。
接下来，让我们开始制作。在炒锅中大火烧热油后，加入豆瓣酱、干辣椒炒香。然后加入姜、蒜、葱搅拌均匀，倒入足够的水，没过食材。煮开后等待几分钟，让调味料完全煮熟。在加入果冻之前，请务必尝一下味道，如果太淡就适量加盐。由于豆瓣酱和黑豆豉已经含有一定的盐分，所以请慎重加盐。然后，就可以加入果冻了。当汁液剩余一半时，就可以享用这道美味了。请注意，水不要加太多，以免果冻煮久后变得糊状。
怎么样？是不是觉得制作起来非常简单呢？相信你已经学会了吧。这道热凉粉不仅美味可口，而且富有四川小吃的特色，相信你会爱上它的味道。
