你是否曾尝过酸汤羊蹄的美味？那口感清爽，令人回味无穷。今天，我来为你分享制作这道美食的秘诀。
在觅食笔记中记录下了这道酸汤羊蹄的制作方法，时间定格在一年前的2022年12月2日。我们需要准备四个新鲜的羊蹄，大约重500克。将羊蹄洗净，切个深口，放入水中浸泡12小时。然后，将羊蹄放入沸水中煮熟，再冲洗干净。
接下来，把羊蹄放入一个不锈钢锅中，加入葱、姜和香叶，并加入足够的水没过羊蹄。用大火煮沸后，转小火慢慢煮。待汤凉后，取出羊蹄，去掉中间的骨头。然后，将山药去皮，切成块状，蒸熟。
在炒锅中，加入色拉油，待油温适中时，放入姜片、蒜、葱、腌萝卜条和腌辣椒，翻炒至香味四溢。接着，加入羊蹄、山药和水，大火煮沸后转中火煮4-5分钟。加入盐和鸡精调味，出锅前撒上香菜。
这道酸汤羊蹄的味道咸淡适中，酸辣可口。制作过程中，每一个步骤都充满了细节和技巧。当你品尝到这道美食时，会感受到制作过程中的用心和热情。快试试看吧，让这道美味的酸汤羊蹄为你的餐桌增添一份色彩吧！
