湾区必试风味：大厨教你做港式咖喱三宝
在繁忙的大湾区，想要体验地道的香港风味小吃吗？那就跟随我，一起制作经典的港式咖喱三宝吧！这道美食，可是和TVB电视剧中常见的街头小吃，每一口都是市井风味的完美呈现。
食材清单及步骤：
作者慧食君为我们带来了这道美味佳肴的独家秘诀。主要食材包括港式鱼卵、炸猪皮、白萝卜等。还需要五花肉、大蒜、生姜等辅助食材。接下来，跟随步骤，一起制作吧！
步骤概览：
1. 选材是关键。选择港式金鱼丸作为鱼丸的首选，白萝卜要选皮光滑、根少、手感重的。
2. 炸猪皮是这道菜的亮点。购买时要选择完整的大片、体厚的。
3. 将猪皮用水浸泡1小时以上，然后切成小块。
4. 预处理其他食材，如萝卜、五花肉、鱼卵等。
5. 将猪皮焯水去腥味，并用清水冲洗压干。
6. 煎五花肉至金黄色，捞出备用。
7. 加入姜末和蒜末炒香，然后加入咖喱块炒至完全融化。
8. 加入柱侯酱、沙茶酱和辣椒粉搅拌均匀。
9. 加入萝卜和五花肉，以及热水，煮滚后转小火煮15分钟。
10. 加入鱼丸和猪皮，继续煮10分钟。
11. 最后加入适量盐调味，撒上芹菜粒即可享用。
小贴士：关火浸泡一会儿，味道会更好。猪皮不要煮太久，否则会失去嚼劲。使用黑色搪瓷锅煮咖喱效果更佳。
现在，你已经掌握了制作港式咖喱三宝的技巧，赶快行动起来，成为大湾区的大厨吧！这道美味的街头小吃，一定能满足你的味蕾。
