北京炸酱面怎么做好吃，各种北京炸酱面食谱

　　关于北京炸酱面 的几种原创做法，教你如何制作北京炸酱面 更好吃

　　一、北京炸酱面

　　­　　食材 面条400克，五花肉少许，胡萝卜、黄豆芽、黄瓜适量;葱、生抽、料酒、干黄酱，甜面酱、大葱、白砂糖

　　­　　做法

　　­　　1.五花肉肥瘦肉分开切丁，黄瓜和萝卜切丝;

　　­　　2.炒锅放油，肥肉入锅煸出油后入瘦肉;待飘香后入少量生抽、料酒，把肉丁装出锅;

　　­　　3.干黄酱、甜面酱以21额比例混合，或根据个人口味调试，用煸肉的油炸酱，先用大火，再用小火慢慢熬，油要多，不要炒糊，炸出香味后倒入2中的肉丁，翻炒几次，快出锅时撒入葱花待用;

　　­　　4.另开锅煮面，捞出，把3中的酱盖在上面，撒上胡萝卜、黄豆芽、黄瓜丝(这些可以在沸水里过一下捞出)，即可。

　　二、

　　食材

　　面条400克

　　五花肉少许

　　胡萝卜、黄豆芽、黄瓜 适量

　　葱、生抽、料酒、干黄酱、甜面酱、大葱、白砂糖 适量

　　做法

　　1.五花肉肥瘦肉分开切丁，黄瓜和萝卜切丝;

　　2.炒锅放油，肥肉入锅煸出油后入瘦肉;待飘香后入少量生抽、料酒，把肉丁装出锅;

　　3.干黄酱、甜面酱以2:1额比例混合，或根据个人口味调试，用煸肉的油炸酱，先用大火，再用小火慢慢熬，油要多，不要炒糊，炸出香味后倒入2中的肉丁，翻炒几次，快出锅时撒入葱花待用;

　　4.另开锅煮面，捞出，把3中的酱盖在上面，撒上胡萝卜、黄豆芽、黄瓜丝(这些可以在沸水里过一下捞出)，即可

　　三、

　　老北京炸酱面的做法

　　原料

　　手擀面、五花肉、大酱、甜面酱、黄豆、黄瓜、心里美、豆芽、八角。

　　做法

　　贴心提示

　　1、炸酱选稍肥一点的五花肉，油多香。

　　2、炸酱时要用小火，不断用锅铲搅动，以防粘锅。

　　3、如果选用干酱，要加水小火慢熬。

　　4、菜码可随自己喜欢任意搭配。

　　5、炸酱还可以蘸菜吃。

　　注更多食谱请关注栏目。