奶香小麻花的具体制作教程

在家自制零食奶香小麻花，奶香小麻花的图文做法

 　　蛋黄也酥酥——奶香小麻花的制作原料

　　中筋粉330克

　　牛奶80克

　　酵母5克，细砂糖50克，香草精少许，全蛋1只

　　蛋黄3只，盐1克，黄油80克

　　奶香小麻花的做法带图解

　　1.后油法将面团揉至扩展阶段，盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大

　　2.将面团按压排气后，分割成约20克左右的长条形(尽量一刀切好，面团偏硬，余下的边角先揉成圆形静置松驰后才可搓成长条)

　　3.取一份搓成细细均匀的长条

　　4.对折，左手拉住对折处，右手将两个面条搓成麻花状

　　5.对折，面团自然拧在一起

　　6.将右手的末尾处塞进左手折叠处的圈里

　　7.整形好的小麻花排好，盖保鲜膜发酵40分钟左右

　　8.锅里倒入油，加热至五六成热时将麻花炸熟，麻花下锅时，先底面朝上，有利于接触烤盘的扁平的底部受热鼓起，丢入油锅后，不断用筷子夹住麻花转圈，使其受热均匀。全程使用中小火，含糖的面团在油炸的过程中很容易上色过重。

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