怎样做切糕，在家怎样做新疆切糕

　　糯米子糕

　　传统的糯米子糕制作,用专门的木制模具定型,还需要竹箬叶垫底蒸,家庭DIY可以免去这些,做些改进。DIY追求的是动手的快乐，而不是照本宣科，对不?

　　材料:糯米半斤，鸡蛋2个，五花肉1.5两，盐，当模具用的饭盒子

　　做法

　　1.糯米洗净，冷水浸至泡发;鸡蛋打成蛋液;五花肉切成1厘米见方的丁。

　　2.先把糯米在蒸锅里蒸熟，摊在一大盆里晾凉。

　　3.把蛋液、五花肉丁、盐同糯米拌匀，拌匀后静置片刻(让糯米充分入味变黏)。

　　4.将拌好的糯米装进饭盒子里(在盒子四周与底抹上薄薄一层猪油)。

　　5.放一层糯米，压紧一层。(一定要压实)

　　6.蒙上保鲜膜，放到蒸锅里旺火蒸熟。

　　7.熟后趁热倒扣饭盒子，糯米子糕便掉出模具。

　　8.等糯米子糕放凉后切成片，即可食用。(热切易碎)

　　小诀窍

　　吃不完的糯米子糕，放到冰箱里冷藏，吃时再蒸热。 糯米糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品;具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。糯米不宜于鸡肉同食。

　　糯米切糕

　　食材

　　主料:300g糯米

　　配料:适量植物油,适量红枣,适量青红丝,适量水

　　制作步骤

　　1糯米洗净浸泡。2大枣洗净。3泡好的糯米放入锅中，加入几滴植物油。4锅开以后，搅匀，关火盖盖焖几分钟。5蒸笼放入打湿的屉布。6将煮好的糯米捞出，先铺上一层，压实。7放上红枣。8在铺上一层糯米，尽量压瓷实一些。9面再撒上一些青红丝，也可用各种蜜饯。

　　正宗切糕的家常做法教程

　　1. 将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4-5个小时。糯米控干水分，放入蒸锅中蒸15分钟。红枣去核，放入开水锅中，煮10分钟。捞出。

　　2. 蒸制15分钟开盖，往糯米里倒入开水。边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分;待糯米完全被搅拌成糨粥状。盖盖子继续蒸制20分钟。

　　3. 把蒸好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道。取一个保鲜盒，铺上保鲜膜。铺上一层糯米，用铲子压实。

　　4. 再铺上一层枣，按压实。再铺上一层糯米，压实。如此这样，两次枣，三次糯米。用保鲜膜包好，上面压上重物。放入冰箱1个小时。取出来，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了。