蔓越莓乳酪卷怎么做？蔓越莓乳酪卷的10步做法

　　主料高筋面粉 88g 水 88g 干酵母 1.5g　高筋面粉 13g 低筋面粉 25g 白砂糖 12g 盐 1/4勺 奶粉 5g 全蛋液 13g 水 14ml 黄油 13g

　　做法步骤

　　1.配方中主料部分是中钟,酵母用温水化开加入高筋面粉混合均匀

　　2.放在温暖处发酵倍大

　　3.发酵好的中种和主面团(配方中辅料)除黄油以外所有原料放在一起揉成可以拉出比较厚的膜,再加入黄油揉至扩展阶段静置30min

　　4.将松弛好的面团排气滚圆松弛15min,之后擀成长方形

　　5.表面涂满蔓越莓乳酪馅儿,其中一边不要涂

　　6.从有馅儿的一端卷起,(3卷的样子)

　　7.从中间等分切开两边再等分切开

　　8.放入纸膜中用手掌压下,温暖处发酵

　　9.180度18min

　　10.出炉后放在烤网上晾凉

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