草莓软糖怎么做，草莓软糖的简单做法

草莓控最爱的零食---草莓软糖的简单做法

　　草莓软糖

　　材料新鲜草莓约210克，白糖100克，(原方150克，个人认为太甜了，配方有经过两次试验修改过)，水饴45克，苹果胶6克，柠檬汁(新鲜柠檬榨汁)15克。

　　草莓软糖的做法

　　1、新鲜草莓洗净，放入搅拌机搅拌成泥后倒出备用。(倒出来后称出190克就行，因为有的会粘在搅拌桶里，所以备草莓的时候，我备了210克)

　　2、把苹果胶与20克白糖均匀混合。

　　3、草莓果泥倒入锅里小火加热至微温约40度时，往里拌入苹果胶白糖混合物，轻搅融化。

　　4、一直小火熬煮果泥至接近沸腾，锅的四边出小泡泡时，往里加入剩余的80克白糖和水饴，轻搅均匀。

　　5、中途用木勺搅拌锅底，到100度的时候，倒入柠檬汁，均匀搅拌，继续小火熬煮果泥至107度，一直小火慢慢煮，搅拌好，以防粘底，能到107度的，大家给点耐性煮哈!

　　6、到107度，关火，迅速把果泥分装入模中，室温冷却1小时即可完整脱模。

　　7、把脱好模的软糖，在砂糖中滚一下，使之表面沾满糖即可。

　　8、室温密封保存2周没有问题，至于能多久，不太清楚，因为2周时间，已经全部被吃光光了，哇哈哈哈。

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