如何制作荠菜锅贴

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　　主料面团400g，肉馅200g，油适量，盐适量，鸡蛋1只，料酒适量，糖适量，胡椒粉适量，酱油适量，芝麻油适量，韭菜适量，水淀粉适量，荠菜适量

　　步骤

　　1.荠菜洗净备用。

　　2.肉馅加鸡蛋、料酒、胡椒粉、糖、盐、酱油、芝麻油打匀上劲。

　　3.韭菜切成小段备用。

　　4.面粉一点点盐揉好醒半个小时左右。

　　5.将荠菜焯熟过凉挤净水份。

　　6.肉馅加入鸡蛋，料酒，胡椒粉、糖、酱油向一个方向搅打上劲后，加入切成末的韭菜，荠菜，加芝麻油、盐调匀。

　　7.面团搓成长条，切成小段，擀成剂。

　　8.将肉馅放在剂上。

　　9.中间部分对折捏紧，做成锅贴。

　　10.锅中放少许油，入锅贴煎至底部起壳。

　　11.倒入没过锅贴三分之一的水，盖盖煮一下。

　　12.至锅中水尽，倒入水淀粉，再烧一下起壳关火出锅。

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