绿豆凉糕的制作教程

 　　绿豆凉糕

绿豆，凉糕

　　主料绿豆(适量)

　　调料白糖(适量)鲜奶油(200g左右)琼脂(适量)

　　1 绿豆泡12小时，然后放入锅子里煮熟，用压力锅啥的都行，手头有啥用啥。

　　2 煮好的豆子加入适量煮豆子的水，搅拌成稀稀的豆沙。

　　3 豆沙倒入锅子里备用。

　　4 琼脂放入冷开水中泡软。

　　5 把豆沙放入小锅子中，倒入鲜奶油、糖，煮沸。

　　6 加入泡软的琼脂，搅匀。

　　7 把做好的豆沙液倒入模子中，放冰箱冷藏至凝固即可;脱模后可直接吃，或者稍加装饰哈。

　　小窍门

　　1、具体用量实在不好称重，只要保证琼脂的量跟豆沙溶液的量比例大概在1:50就差不多，但如果豆沙比较浓稠，就再适当减量;

　　2、没有淡奶油就用牛奶，只是味道上略略欠一些;

　　3、糖量随个人口感，喜欢甜的就多加。

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