桂花苦瓜红枣卷的制作方法

 　　桂花苦瓜红枣卷

桂花，苦瓜，红枣卷

　　这是一道非常漂亮的开胃菜，用料只有简单的三种苦瓜、红枣和桂花酱，最妙的是成品的造型，很像树的年轮。

　　主料:苦瓜(1根)、红枣(10颗)

　　辅料:桂花酱(2汤匙)

　　1.准备苦瓜、红枣和桂花酱;

　　2. 将苦瓜洗净，沥水后，切成与红枣长度相当的段;

　　3. 用勺子挖去苦瓜中间的芯和籽;

　　4. 将红枣去核, 然后将红枣肉卷在一起;

　　5. 煮锅中加水，大火烧开，转中火，下苦瓜段，焯水1分钟，至其成熟, 将焯好的苦瓜段过凉水;

　　6. 将焯好的苦瓜段过凉水;

　　7. 切成片状;

　　8. 码入盘中，淋上桂花酱即可;

　　小贴士

　　苦瓜焯水后，苦味会大大降低，但焯水时间切勿过长，不然会影响口感。

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