樱花酥的制作教程

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　　主料中筋面粉 100克，低筋面粉 80克，猪油 34克，清水 40克，糖粉 60克，红豆沙 145克，蛋黄液 1勺，黑芝麻 20粒

　　制作步骤

　　1、将水油皮材料，中筋面粉100克，猪油34克，清水40克，糖粉20克混合，用硅胶刮刀稍加搅拌。

　　2、用手揉成光滑的面团，放进保鲜袋，室温醒发30分钟。

　　3、将油酥材料，低筋面粉80克，糖粉40克混合均匀，直至成团，面团揉好后，盖上保鲜膜室温静置30分钟。

　　4、将醒发好的水油皮面团分成12等份，油酥面团也分成12等份。

　　5、每块水油皮按扁，捏成圆形，像包包子一样把油酥包起来捏紧收口。

　　6、将包好的面团用擀面杖擀成长椭圆形，按图示箭头方向卷起来。

　　7、12个面团全部卷好，盖上保鲜膜静置松弛15分钟左右。

　　8、面团松驰的时间，把红豆沙馅分成12个，每个约12克。

　　9、松驰好的面团用擀面杖擀长，按图示箭头方向卷起来。

　　10、卷好的面团盖上保鲜膜，松驰15分钟。

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