葡萄渣发糕的8步制作方法

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　　所需的食材小麦面粉200g，葡萄400g，油适量，盐1g，白砂糖15g，干酵母1ml

　　葡萄渣发糕的8步制作方法

　　1.将葡萄摘洗干净，打成泥。

　　2.过滤出汁和渣(渣不要拼命挤，自然控干，留点汁水)，汁就是葡萄汁，可以就这样喝掉。我是将汁煮成了糖浆，做了琥珀核桃仁。

　　3.葡萄渣中加入200克面粉、1ml酵母、15克糖和80ml的水。注400克葡萄得到100克渣。

　　4.用一双筷子搅拌均就好，不要太稀，否则成品会感到粘。

　　5.发酵成许多蜂窝状。无论是低温、室温，还是温暖处都可以，只是时间不同。

　　6.取一模型，下面垫上油纸，周边涂上油。

　　7.将发酵的面倒入盒中

　　8.放置在温暖处二次发酵，长高两倍高，上笼中大蒸25-30分钟。

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