虾茸冬瓜卷的制作教程

 　　虾茸冬瓜卷

虾茸，冬瓜卷

　　用料虾仁，蛋清，冬瓜，胡椒粉，生粉，盐，麻油，香菜

　　虾茸冬瓜卷的做法

　　1、虾仁8两，挑净泥肠、洗净，擦干，剁碎。

　　2、虾泥中加入生粉1汤勺，蛋白一汤勺，胡椒粉适量，盐适量拌匀。

　　3、冬瓜切薄片，(我是用插片的刀具插的，薄厚比较均匀)放开水里焯熟，沥干水份。

　　4、冬瓜片放入虾泥卷成卷状，(也可用韭菜打结系紧，样子更漂亮哦)入蒸锅蒸6分钟左右取出。

　　5、蒸出的汤汁回锅，勾入淀粉水，(可根据自己口味加盐和鸡精)淋上麻油即可。

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