茼蒿粑粑的11步制作方法

 　　一起烘焙网一起烘焙网小编为你介绍茼蒿粑粑的11步制作方法

　　主料新鲜茼蒿300g，黄油15g，糯米粉300g，核桃50g，黑芝麻50g，花生50g，白砂糖200g

　　步骤

　　1.新鲜的茼蒿采摘回来后，细心挑捡去里面的杂质，去掉比较老的茎秆叶片后用清水洗干净备用。

　　2.烧一锅开水，将清洗干净的茼蒿放入开水锅里焯水片刻，赶紧捞出来

　　3.将处理好的茼蒿放入冷水里浸泡。泡茼蒿的水变热了赶紧再换一盆冷水，不能让茼蒿泡在热水里，防止茼蒿变色。换了两次水后，水基本上就不会太热了，这时候就用手使劲搓揉，水变绿了再换水揉，直到水变清了为止。经过多次搓揉，茼蒿的苦味基本上都去除干净了，就可以进行下一步的操作。

　　4.把沥干水的茼蒿剁碎

　　5.将糯米粉和白糖倒进去，边揉边加水，揉成较硬的团。如果不喜欢吃出明显的茼蒿茎叶，也可以将茼蒿加少量水放入料理机中打碎，再和糯米粉、白糖混合成团

　　6.将和好的面团放在一边醒十分钟左右。