烧烤食谱的做法大全

烧烤

　　烧烤酱

　　材料

　　苹果醋25cc，梅林辣酱油适量，辣椒酱适量，芥末粉1大匙，番茄酱230cc，柳橙汁80cc，洋葱2大匙，蜂蜜20cc，盐适量，黑胡椒粗粉1茶匙

　　做法

　　1、洋葱切碎。

　　2、与其他材料略煮拌匀，待冷却即可。

　　泰国烧烤腌汁

　　材料

　　鱼露45毫升，米酒30毫升，芝麻油15毫升，白糖50克，碎大蒜8克，或适量，生姜末10克，蜂蜜30毫升

　　做法

　　1、将鱼露、米酒、芝麻油、白糖、大蒜、生姜、蜂蜜放入一小碗里用力搅拌至混匀即可。

　　2、将你选用的肉类浸泡在腌汁里至少6小时或在要吃的前一天腌上即可使用。

　　日式烧烤酱油和腌汁

　　材料

　　日本甜米酒(料酒)160毫升，酱油235毫升，米醋25毫升，芝麻油5毫升，白砂糖65克，大蒜7瓣，剁成末，鲜姜末5克，红椒粗粉1捏，黑胡椒粉适量

　　做法

　　1、取一个平底调料锅，倒入甜料酒，在大火上烧开。

　　2、然后将火调至中偏低，继续煮10分钟。

　　3、再加入酱油、米醋、芝麻油、白糖搅匀。

　　4、加入大蒜、生姜、红椒粉和黑胡椒粉调味。

　　5、接着再煮5分钟即成。

　　6、待冷却后，装入能密封的容器中，盖紧。放冰箱冷藏备用。

　　日式烧烤酱

　　材料

　　老抽60毫升，清酒60毫升，味霖(mirin日本甜味料酒)2汤匙，白糖1汤匙

　　做法

　　1、把老抽、清酒、味霖和糖放进小的平底锅里，用中火煮至糖溶化不见即可。

　　2、可马上当酱汁食用，又或者放凉再放进冰箱里待用。

　　烧烤少司 Barbecue sauce

　　材料

　　3/4杯子蕃茄酱

　　3/4杯子红糖

　　1/2杯子Worcestershire沙司

　　1/2杯子水

　　1/2杯子黄油， 融化

　　4大汤匙红苹果醋

　　4大汤匙柠檬汁

　　4茶匙食盐

　　4茶匙红椒

　　4茶匙芥末

　　1大汤匙红辣椒粉

　　1茶匙红色胡椒粉

　　250g 洋葱

　　50蒜

　　做法

　　1 将所有的原料放入一个大的不锈钢少司锅中煮开锅、关小火煮20分钟。

　　2 在煮制的过程中随时翻搅、防止粘锅。