迷你小锅盔做法

 　　主料 中筋面粉。

　　辅料 猪肉、胡萝卜、水果玉米、洋葱、豆腐干、生菜。

　　调料 食用油、盐、生抽、老抽、胡椒粉、香油、美极鲜、酵母粉、泡打粉、白糖。

　　迷你小锅盔的做法

　　1、15ML温水中加入1克酵母粉，10克白糖搅拌至糖，酵母完全溶解。

　　2、100克面粉中加入1克泡打粉拌匀后加入酵水搅拌。

　　3、分次加入清水搅成雪花状后和成光滑的面团，盖上布饧15分钟。

　　4、猪肉，胡萝卜，豆腐干，洋葱分别切粒，水果玉米剥好粒。猪肉粒用盐，生抽，胡椒粉腌制10分钟。

　　5、热锅凉油，下猪肉粒煸炒至金黄色。

　　6、加入胡萝卜粒，洋葱粒，豆腐干粒，玉米一起煸炒至熟。

　　7、加入老抽，美极鲜，胡椒粉炒均，再淋上一点香油出锅。

　　8、将饧好的面团分成小剂子，分别擀成中间厚，边缘薄的面皮。

　　9、中间涂上一层食用油。

　　10、像包包子一样包起来。

　　11、包好按扁成饼状。

　　12、不粘锅烧热，刷一层薄油，放小饼进行烙制至两面金黄成锅盔。

　　13、将生菜洗干净沥干水。

　　14、将小锅盔从则面剖一刀，不要切断。

　　15、用左手将锅盔夹开大口，放入生菜和炒好的猪肉馅料即可。