牛腩土豆粉怎么做

 　　牛腩土豆粉

牛腩，土豆粉

　　食材牛腩350g，土豆粉200g，小油菜2颗，姜10g，干辣椒10g，大葱15g，大蒜15g，香葱10g，香菜10g，陈皮3个，八角1个，香叶1个，小茴香十几粒，花椒十几粒，

　　调料郫县豆瓣酱30g，料酒2勺，生抽1勺，细砂糖少许，白胡椒少许，鸡精少许

　　的做法

　　1备好食材，土豆粉提前用冷水泡2个小时。

　　2牛腩切成小方块，冷水下锅，并加入大葱，姜，料酒焯熟，捞出牛腩备用。

　　3换成砂锅，倒入牛腩加入足量的沸水，并加入干辣椒5g，陈皮3个，八角1个，香叶1个，小茴香十几粒，花椒十几粒，大火烧开，转小火炖1个半小时，直至牛腩炖的软糯香嫩。

　　4捞出牛腩和香料备用。

　　5另起锅，烧热倒入适量的食用油倒入干辣椒，大蒜炒出香味。

　　6加入郫县豆瓣酱混合炒香。

　　7加入牛腩和香料。

　　8大火翻炒几分钟。

　　9加入牛肉汤汁。

　　10继续煮个10分钟左右，加入生抽1勺，细砂糖少许，白胡椒少许，鸡精少许调味即可。

　　11土豆粉煮熟，捞出过凉水，搭配上煮好的牛腩汤汁即可。

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