千层马蹄糕做法大全，椰浆千层马蹄糕家常做法

  马蹄糕是一种广东，福建福州地区的汉族传统甜点名吃之一。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。

1 千层马蹄糕

　　主料马蹄粉 (250克)  椰浆 (400ml)  牛奶 (100ml)  水 (500ml)  红片糖 (100克)  白糖 (100克)

　　“喜欢马蹄糕的Q弹坚韧，自小就爱吃这东东的我，今天就来自己动手自制，让我一次吃过够。”

　　·取一个小锅加入500豪升的水和100克红糖上炉用小火搅拌至糖溶化关火。

　　·溶化好的红糖水放一边凉却至微温。

　　·准备好马蹄粉和椰浆。

　　·再取另一个大盆，加入400毫升椰浆，100毫升牛奶和100克白糖搅拌至糖溶化。并加入120克马蹄粉搅拌至无棵粒。

　　·红糖水也加入130克马蹄粉同样搅拌至无棵粒。

　　·红白两色粉浆搅拌完毕，

　　·上锅注水烧开。

　　·取一个较大的汤盆，先打入一大勺红糖粉浆，入锅盖紧，大约蒸至两三分钟凝固。

　　·凝固后打开盖，再加入白色粉浆，份量要和红糖浆相同。盖紧再蒸至表面凝固。再加入红色粉浆蒸，来回重复这步骤直到粉浆没有为止。

　　·成品蒸熟后出锅，等待凉却即可切块(模具我是用装汤的8寸不绣钢汤盆刚好)

　　·成品切块装盘，即可食用。 

　　·成品出锅一定要等完全凉却，汤盆不需要擦油，出模时借用小刀从边缘绕一圏倒扣就可以。浆入锅前要再搅拌一下，以免沉淀粉底。

　      主料马蹄粉 (250克)  椰浆 (750克)  调料清水 (750克)  白砂糖 (300克)  厨具蒸锅

　　“马蹄糕是一种广东，福建福州地区的汉族传统甜点名吃之一。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。”

　　·将马蹄粉分成两份，其中一份加350克的清水，搅拌成生浆!

　　·再取剩下的清水400克和200克糖(熬成焦糖)混合煮融!

　　·将焦糖浆放至微温，将生浆和糖水混合成焦糖马蹄浆备用!

　　·一份马蹄粉加350克椰汁搅拌成生浆!

　　·剩下的400克椰汁煮至微沸，倒入生浆中，混合成椰汁马蹄浆!

　　·模具底部、四周都抹上油，用一般的汤勺舀焦糖马蹄浆倒入模具中，坐上蒸锅，大火烧开水后，放上架子，架上模具，加盖，大火蒸约8分钟至凝固!

　　·打开盖子，不取出模具，直接在取两勺椰汁马蹄浆倒在已经凝固的焦糖马蹄将表面，加盖，蒸约8分钟至凝固!

　　·就这样依次的 焦糖马蹄浆——椰汁马蹄浆——焦糖马蹄浆——椰汁马蹄浆，照此类推地把所有的浆都一层一层蒸至凝固!

　　·都凝固好后~出锅~等凉一些~可以任意切成亲们喜欢的造型!

　　·就可以开吃啦~嘿嘿~预祝亲们成功!!!

　　小窍门

　　这款马蹄糕~需要亲们耐心的一层一层蒸哦~所以要发挥充分的耐心

　　我做这款马蹄糕是为了给家中老人吃，所以就没有加新鲜马蹄，如果亲们自己吃的话，可以加些新鲜马蹄进去，这样偶尔吃到脆脆的更好吃哦!~ 

　　新鲜马蹄加法是切碎成小粒粒状，加在浆中，就可以啦~