9种紫薯麻团的美味做法推荐，麻团的由来

　　麻团的由来:

　　据说是古代客家人较穷无钱招待访客，于是将剩饭捣匀加入花生粉、糖粉变成麻团，目可以说是以客家人做的麻团最好吃，也最讲究传统的口感，一般的麻团口感上较软，比不上客家麻团的Q和香。用老姜汁熬红糖煮成的汤汁麻团，客家人俗称牛汶水更是别有一番风味。 

　　1986年10月，英国女王伊丽莎白二世访问我国，国宴上的一道甜点就是麻团。

做法一 紫薯麻团

　　主料江米面 (适量)  紫薯 (适量)  芝麻 (少许)  白糖 (少许)  油 (适量)  厨具蒸锅、炒锅

　　1 自制磨浆江米面一块

　　2 加少许水将面揉匀，均匀分割成5个剂子

　　3 紫薯蒸熟

　　4 将蒸熟的紫薯压成泥

　　5 将江米面剂子2摁扁，放入适量紫薯泥

　　6 包住封口，团圆

　　7 盘中放入芝麻，将包好的紫薯团滚上芝麻

　　8 锅中放油加热，待油温6成热放入麻团

　　9 表皮炸至金黄即可出锅　

做法二 紫薯花生芝麻团

　　主料紫薯 (1个)  糯米粉 (250克)  调料花生碎 (200克)  熟芝麻 (50克)  生芝麻 (适量)  糖 (50克)  厨具煮锅

　　1 把紫薯去皮切块蒸熟

　　2 用搅拌机打成泥，加入糯米粉和水团成面团

　　3 再分成小面团备用

　　4 把花生和熟芝麻捣碎

　　5 加入糖少许油和水拌匀，团成球状备用。

　　6 面团要比馅大些

　　7 把面团按扁放入馅料，像包汤圆般包起来。

　　8 搓成球状后，将面团沾点水。

　　9 再把面团放进装了生芝麻的盘里

　　10 沾满芝麻的面团轻轻用手团紧

　　11 起油锅，烧至6成热时放入麻团转小火慢慢炸熟，炸时要不断的翻动它，大约炸15分钟左右。 

　　12 将炸好的麻团捞起，紫色的麻团看起来真漂亮。