挂霜腰果怎么做？挂霜腰果的11步做法

 　　主料腰果400克，油适量，糖适量，淀粉适量，白酒适量

　　 制作步骤

　　将腰果用开水泡上十五分钟;

　　将腰果沥干， 放入锅中， 再放入适量的油;

　　小火， 中间不停地用勺翻炒;

　　直至油几乎无泡， 且颜色变为浅金黄色， 加入少量的酒;

　　继续翻炒直至近乎没有小泡，将炒好的腰果捞出， 控油;

　　将锅中加入适量糖和水， 小火加热;

　　不停的搅拌，糖慢慢地熬制浓稠， 糖浆由大泡转为细密小泡时;

　　将炒好的腰果加入熬好的糖稀中;

　　翻炒均匀，使糖液均匀地粘在腰果的表面;

　　一边用锅铲快速地翻动一边用漏勺筛入淀粉;

　　待锅内的糖浆凝固花生表面挂上白霜后即可出锅，筛去多余的淀粉，待其冷却变酥脆后即可食用;

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