杏仁桃酥怎么做

特色小吃 2022-07-03 17:29www.yiqihongbei.com小吃培训

 

  主料低粉130克,杏仁粉15克,鸡蛋液30克,糖45克,玉米油55克,小苏打1克

  制作步骤

  称量出15克杏仁粉~我买的杏仁粉感觉杏仁味儿不是很大~大家可以自己买杏仁磨粉~或者加大量~自然相应减少下低粉的量~~这里的杏仁粉还可以用芝麻粉~核桃等代替

  . 称量出130克低粉~一克小苏打粉~小苏打不要多了哈

  称出55克玉米油~45克糖~~搅拌均匀

  再加入30克蛋液~我做的是两份的量~所以直接打入一个带壳65克的全蛋~搅拌均匀

  筛入130克低粉~加入一克小苏打粉

  再加入15克杏仁粉用刮刀拌成面团

  成团后分割成12等分~我用的也是63克的月饼模具~所以每份大约23克

  在烤盘上铺上油纸~将前面做好的小面团用月饼模具做出花样~放到烤盘里~~千紫百艳说模具要事先抹油怕沾~我没抹~感觉面团很油的

  烤箱事先预热~160度放在中层烤30度~大家根据自己的酌情调整哈

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