凤城特色甜品：双皮奶的正宗做法

双皮奶

　　主料:鲜奶800g,砂糖70g,蛋白4个

　　我得澄清，双皮奶是佛山顺德的传统特色甜品，不是什么港式甜品，完全拉不上边，看到别人说是港式甜品我就抓狂!顺德又名凤城，双皮奶以民信、仁信(同一家族)两家甜品店最出名。以后来这边玩一定要去尝尝什么才叫双皮奶

　　凤城特色甜品双皮奶的做法步骤

　　1. 牛奶煮至微沸

　　2. 倒倒碗里待凉，这个时候奶皮就会出现哦www.meichubang.com

　　3. 待奶皮结好后在碗边划一刀然后把牛奶倒回锅里，碗里要剩一点点奶，一个人弄不好拍照

　　4. 牛奶加入砂糖、蛋白搅拌均匀后，顺着奶皮口子倒进碗里

　　5. 保鲜膜包好，水开后中小火蒸15～20分钟，好了以后在锅里焖5～10分钟再出锅

　　6. 噔噔～跟你说哦，热食跟冷食完全不同风味

　　7. 嫩嫩滑滑的，从小吃到大凤城特色甜品

　　小贴士 

　　多出来的蛋黄可以做葡萄奶酥饼干，我这个是做完葡萄奶酥剩的蛋白。