高邮小吃油端子的正宗做法

 　　高邮小吃油端子

油端子

　　主料

　　萝卜500g、面粉500g、姜、盐、胡椒粉、糖

　　高邮小吃油端子的做法步骤

　　1. 萝卜，刨丝刀洗净

　　2. 萝卜刨丝，加盐，糖腌制10分钟后挤出水分，不要太干。

　　3. 面粉加水调至表面没有疙瘩为止，不要太稀。

　　4. 锅中倒油热，模具过油，防止面粉粘模具，没有油端子模具可用蛋糕模具，不要太深的。

　　5. 先舀两勺面粉放在端子上然后放上萝卜丝，在上面淋上面粉直至看不到萝卜丝为止，但不可太厚，然后放到油锅中炸。

　　6. 炸至表面略微发硬，可倒过来，倒的时候如果破了，一定要加一点面粉，不然里面有水。炸至表面金黄即可。

　　7. 第一个没炸好

　　8. 越来越多了

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