麻辣锅巴怎么做---酥脆可口

特色小吃 2022-07-03 17:301www.yiqihongbei.com小吃培训

 

麻辣锅巴,锅巴

  主料:剩米饭一碗,鸡蛋1个

  辅料:花椒粉适量,辣椒粉适量,芝麻适量,盐适量,白糖适量,十三香适量

        

  忽然很想吃锅巴,外面的锅巴味精味儿 太重实在不喜欢,自己试着做,没想到很成功。酥脆可口。

  麻辣锅巴的做法步骤

  1. 剩米饭粉碎机粉碎一下

  2. 加一个鸡蛋,搅拌均匀

  3. 加入花椒粉,辣椒粉,盐,糖,十三香,芝麻 搅拌均匀

  4. 摊成薄饼,放入电饼铛双面烤干,电饼铛不放油

  5. 烤成这样即可,水分基本控干了www.meichubang.com

  6. 把烤好的饼拿出来,切成细条,然后再横向切成小块,形状根据自己喜欢。

  7. 锅里放油,待筷子插入冒小泡泡,下入切好的锅巴片炸,为了受热均匀,炸时不停搅拌,炸至金黄变色即可。忘了拍下锅炸的照片。

  8. 捞出放在厨房用纸上吸油。完成。芝麻香回味无穷!

  小贴士

 

  饼要薄才会脆,米饭也最好粉碎一下,不然米粒中间不好烤干炸透,会影响口感。

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