椒盐锅巴做法

 　　主料糯米70g 小麦面粉70g

　　 辅料油适量 椒盐适量

　　步骤

　　1.食材泡发2小时以上的糯米、面粉、椒盐。

　　2.泡发两小时以上的糯米控干水分，放在案板上用擀面杖擀碎。

　　3.擀成有些粗粗的颗粒即好。

　　4.擀碎的糯米放入盆中，加入等量的面粉。

　　5.和成软硬适度的糯米面团(饺子面软硬度即好)

　　6.和好的面团揉匀。

　　7.擀成刀背厚的大薄片。

　　8.用刀切成两厘米见方的块。

　　9.锅中放油烧热，七成热放入切好的锅巴生坯。

　　10.中火炸至。

　　11.炸至锅中的锅巴全部飘起，金黄酥脆即可捞出。

　　12.捞出的锅巴趁热加入椒盐粉或自己喜欢的孜然粉、辣椒粉等调料拌匀即可。