台湾铁蛋的图解做法

 　　主料鸡蛋 15个，红茶包 2包，草果 1个，八角 1个，桂枝 三根，香叶 2片，当归 1片，盐 2茶匙，生抽 少许，老抽 2匙，味精 1匙

　　制作步骤

　　1、香料洗净使用。

　　2、鸡蛋加点盐中火煮熟。

　　3、剥皮，相当漂亮，按照接下来这个方式，你也能水煮出漂亮的蛋。

　　4、半锅水，添入红茶包、香料、老抽、生抽、盐、味精、煮沸下蛋小火开始卤(水必须一直保持没过鸡蛋)。

　　5、第一次卤一个小时后泡在锅里放凉，然后开火再卤半小时，再泡锅里放凉。第三次卤二十分钟后捞出放凉，第四次卤十五分钟捞出来放凉。以此卤制八次即可。

　　6、一级棒的蛋(不用担心不入味 长时间的卤制已经入骨，切勿用刀刬蛋影响美观)。