糖卷果的正宗做法

　　食材明细

　　主料山药、大枣、核桃仁、瓜子仁、果脯

　　辅料面粉、白糖、桂花、油豆皮

　　菜品口味甜味

　　主要工艺蒸

　　主要食材根茎类

　　制作难度高级

　　约需时间一小时

　　1

　　主料山药、大枣、核桃仁、瓜子仁、果脯

　　2

　　辅料面粉、白糖、桂花、油豆皮

　　3

　　油豆皮用冷水浸泡片刻。

　　4

　　大枣去核切两半。(可将红枣提前温水浸泡一下)

　　5

　　山药去皮，略微拍下切碎块。

　　6

　　果脯切碎丁待用。

　　7

　　将枣、果脯、少许白糖、山药拌均。

　　8

　　稍加水和面粉，搅拌均匀。(有粘手感即可)

　　9

　　用油皮将拌匀的料裹包好。

　　10

　　上蒸锅蒸至20-30分钟。

　　11

　　取出趁热置于寿司竹帘上，捏成圆卷或三角型，凉后切成2公分的厚片。

　　12

　　锅置火上油烧至七成热，下入卷果。

　　13

　　炸至金黄色捞出。(原小吃谱上是炸至焦黄色捞出，本人觉得金黄色的色泽更漂亮)

　　14

　　锅置火上加油、水、桂花、白糖，小火熬成糖稀。

　　15

　　将炸得的卷果倒入，裹上糖汁，撒上白芝麻即可。

　　16

　　特点软绵香甜，十分可口

　　注更多食谱请关注一起烘焙网 栏目。