教你如何自制嵊州特色的豆腐年糕

豆腐，年糕

        豆腐年糕的简介

　　有个同学是浙江绍兴嵊州人，上个星期天在她家吃了餐同学亲自下厨做的嵊州豆腐年糕。味道真的太棒了哈。前几天她回老家，帮我带了些地道的嵊州年糕。这种年糕是非常有特色的，吃起来特别有劲道。我还“拜师“学做了这道好吃的豆腐年糕。和广大豆亲们一起烘焙网分享一下哈!

　　豆腐年糕的食材

　　主料嵊州年糕500g　　精肉100g　　豆腐1盒　　鸡蛋2个　　雪菜100g　　青大蒜60g　　春笋150g

　　辅料油适量　　盐适量　　黄酒适量　　鸡精适量

　　豆腐年糕的做法图解步骤

　　1.年糕，洗净，切成小条

　　2.肉切成肉丝，用少量黄酒盐腌制

　　3.鸡蛋打成蛋液

　　4.平底锅内下少量的油，把鸡蛋液，摊成一张蛋饼

　　5.蛋饼摊好后盛出，并切成丝备用

　　6.春笋切小片，蒜白和蒜青分开。雪菜也切好

　　7.再备一盒豆腐。。到这里准备工作都完成了。下面要正式开始做了

　　8.锅内油热后，先下肉丝和蒜白。把肉划撒

　　9.再加入笋丝，翻炒

　　10.再加入年糕。炒3分钟左右

　　11.加入雪菜，翻炒

　　12.加入豆腐和适量的清水。煮3分钟左右

　　13.加入蒜青。加入适量的盐和鸡精。蒜青一熟。就可以起锅了

　　14.起锅后撒上些准备好的鸡蛋丝

　　一起烘焙网小贴士

　　难度不大，但准备过程比较繁琐。主要是年糕一定要用正宗的嵊州年糕。

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