浙江特色小吃---水潺饼

水潺饼，饼

        水潺饼的简介

　　麦兜说不开心睡一觉，就让它过去吧。伤心还好，伤胃就不好了。憔悴不是我要的!振作振作!

　　HOTO的兄弟姐妹们，我回来啦!

　　一同要回归的，还有我品相豪迈的生活!

　　ps.水潺沿海地区又称龙头鱼，豆腐鱼。水潺制饼是由浙江台州玉环渔民发明的特色小吃，拥有悠久的历史，口感软糯、鲜香。拿来招待宾客有吉祥、顺利之意。

　　水潺饼的食材

　　主料豆腐鱼250g　　地瓜粉100g

　　辅料香葱4g　　料酒适量　　鸡蛋2个　　酱油适量　　菜籽油橄榄油30ml　　生姜末适量　　白糖1小勺　　盐2小勺

　　水潺饼的做法图解步骤

　　1.将水潺洗净稍剁碎，不用剁得太细，放入一个足够大小的容器，拌入鸡蛋、葱末、生姜末、料酒、酱油、食盐和少量白糖。

　　2.搅!要不要这么豪迈啊~

　　3.地瓜粉上场，分次倒入，和成粉足水而不流的稠泥团状。(这里可以加少许冷水)

　　4.凉三五分钟。

　　5.热锅倒油10ml，油温起来后慢慢倒步骤5的料，用木铲摊平。手握锅柄离火摇一摇放下重复几次大概1分30秒的样子~~(底下大火开着呢，浮锅摇起会让受热更均匀你懂的~)

　　6.待底面成型后，翻!继续烙1分钟。

　　7.沿锅边倒些开水，稍稍翻动饼，盖上锅盖，小火焖烧两分30秒。

　　8.再翻!看到一面也微黄的时候就可以准备热腾腾地出锅了。

　　9.一大个实在太威武了，出锅前请随意绞碎。

　　一起烘焙网小贴士

　　1.依个人口味添加番薯粉，粉太少了粘和差，摊不成饼，太多了就成了番薯饼，一般加跟水潺泥同等体积量或稍多些的粉。

　　2.刚做好时，比较烫，不要急着食用，小心烫伤。

　　3.上桌用醋、酱油、味精、麻油等调味配料蘸之即可食用。

　　4.水潺饼还可作炒菜、烧汤、食饼(锡饼)的配料。

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