清香可口, 风味独特---荷香糯米鸡

荷香，糯米鸡

         荷香糯米鸡的简介

　　周末和办公室的同事一起去钓鱼， 他们钓鱼我们去摘荷叶。采摘回来后的荷叶就被我迫不及待的派上了用场， 一直就很想做广东传统食品----荷香糯米鸡，它与虾饺、凤爪、叉烧包一样驰名， 深受食客欢迎的早茶中经典点心之一。

　　选择好大而新鲜的荷叶，包好调制入味的糯米饭，加入喜欢的鸡肉等馅料，为了更健康，我用加入些玉米和红萝卜丁，没有采用传统蒸的形式，而且用电饭煲煮熟透，让荷叶味道慢慢完全渗入糯米中。

　　煮好的糯米饭，打开荷叶时清香扑鼻，鲜味四溢，饭色洁白爽口、软韧而不烂、细腻绵滑，鸡肉味道完全渗透到糯米之中，荷叶的清香回味悠长，吃到口中味道鲜美，清香可口, 风味独特。

　　怎么样，不想尝尝嘛?

　　荷香糯米鸡的食材

　　主料糯米100g　　鸡腿1个

　　辅料橄榄油适量　　盐适量　　蚝油适量　　料酒适量　　荷叶1张　　玉米40g　　红萝卜1根

　　荷香糯米鸡的做法图解步骤

　　1. 准备好原材料鸡腿去骨后切成小丁; 糯米泡水半个小时; 红萝卜切成小丁;

　　2. 鸡肉丁加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽和蚝油等调味，搅拌均匀腌制一下;

　　3. 泡好的糯米加入红萝卜丁、水果玉米和适量的橄榄油搅拌均匀;

　　4. 荷叶用淡盐水泡上十分钟， 再冲洗干净;

　　5. 混合腌好的鸡肉丁和其他原料;

　　6. 将混合好的糯米等放入荷叶中;

　　7. 用荷叶包裹好;

　　8. 放入电饭煲中， 加入适量的水;

　　9. 按下煮饭功能键， 直至煮好;

　　10.揭开荷叶，一股清香，美味的糯米鸡饭就煮好了。

　　一起烘焙网小贴士

　　1. 我们要选择鸡腿肉，不仅有点油脂，而且肉质更嫩;提前将鸡腿肉切成小丁， 加入盐、蚝油和胡椒粉腌制入味;

　　2. 糯米泡上半个小时缩短煮制时间;荷叶用淡盐水泡上十分钟， 再冲洗干净，这样更卫生;

　　3. 我在糯米中加入点玉米和红萝卜丁增加口感和色彩，遗憾的家里是没有绿色的青豆了(一定要放点，拍照时我就灰常后悔，就是差点颜色);

　　4. 混合糯米和其他原料，加入点盐等调料，再加入点橄榄油，这样口感更润和; 混合腌好的鸡肉丁;

　　5. 将混合好的原料用荷叶包裹住，放入电饭煲中，加入适量的水(水比普通做法要一倍)，按下煮饭键，就可以等着电饭煲煮熟就行。

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