广东著名的一种汉族特色甜品小吃---椰汁黄金糕

椰汁，黄金糕

        椰汁黄金糕的简介

　　黄金糕是中国南方(主要是广东地区)很著名的一种汉族特色甜品小吃，现在已经流传到全国各地。

　　超级好吃的!

　　椰汁黄金糕的食材

　　主料椰浆150g　　木薯粉130g　　黄油10g　　糖70g　　鸡蛋100g　　酵母3g

　　辅料水20g

　　椰汁黄金糕的做法图解步骤

　　1.3克酵母用20克的水化开

　　2.黄油隔水融化

　　3.加入椰浆，木薯粉

　　4.搅拌均匀，备用

　　5.鸡蛋加糖隔水打发(温水45度左右)打到鸡蛋体积膨胀，颜色变白(海绵蛋糕的打发)

　　6.打好的鸡蛋，体积变大，颜色变白

　　7.加入酵母水

　　8.加入木薯糊

　　9.搅打均匀

　　放在温暖(28度为佳)处醒发90分钟，期间30分钟用手动打蛋器搅拌，每次半分钟左右

　　10.准好容器抹点油(我用不沾模具的没抹油)方便脱模，倒入木薯糊，需要醒发40分钟

　　(醒发好的木薯糊，表面是许多的小气泡，)

　　11.烘烤 温度200度 时间 20-25分钟 (表面烤到金黄色即可)

　　脱模放凉

　　12.个人觉得黄金糕冷冻之后口感更好

　　因为烤好放凉之后吃感觉偏软了一点

　　放凉之后放冷冻，要吃之前提前解冻

　　13.放入少许的油，煎到两面金黄色即可

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