爽滑可口---红豆砵子糕

红豆，砵子糕

        红豆砵子糕的简介

　　砵仔糕是从香港流行起来的一种小甜点，目前在全国各大城市已经开始流行，吃的人越来越多，卖的人也越来越多。它晶莹剔透、爽滑可口、弹齿、不沾牙、时尚、口味丰富、造合各种年龄的消费人群。我曾经做过菠萝砵仔糕，绿豆砵仔糕，玉米砵仔糕，红豆砵仔糕，这么多种，我觉得红豆的味道是最搭的，我最喜欢的~

　　红豆砵子糕的食材

　　主料砵仔糕粉125g　　清水125g

　　辅料细砂糖63g　　清水63g　　蜜红豆适量

　　红豆砵子糕的做法图解步骤

　　1.准备125克的清水和125克的砵仔糕粉。

　　2.将步骤1的清水和砵仔糕粉混合成粉浆。

　　3.锅里加入63克清水，63克细砂糖，大火煮沸腾。

　　4.将煮沸腾了的糖水撞入步骤2的粉浆中，边加入边搅拌。

　　5.将适量的蜜红豆加入到砵仔里。

　　6.倒入混合好的粉浆。

　　7.蒸锅里的水沸腾后，放入砵仔，大火蒸15分钟，然后熄火，不要开盖，继续闷15分钟。

　　8.晶莹通透，甜而弹牙的砵仔糕完成啦!用竹签挑起，美味地品尝吧~

　　一起烘焙网小贴士

　　1、将沸腾的糖水撞入到粉浆的时候要搅拌，避免局部烫熟了粉浆。

　　2、开始制作的时候先去烧蒸锅里的水，保证倒入好砵仔粉浆后可以马上入锅蒸熟，以免在等水沸腾的过程中，砵仔里的粉浆沉淀，影响口感。

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