怎么做北京花式红烧肉

　　怎么做北京花式红烧肉

　　原料五花肉一斤半洗净切约2厘米见方的块，葱半两切段，老姜一块拍破，花椒二十余粒，八角、三奈各四玫，冰糖半两，老抽、酱油各三大匙，盐适量，鲜汤约二斤。

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　　小吃制作

　　1、将肉放锅内，加入鲜汤(清水也可)置旺火上烧沸，撇去浮沫。

　　2、放入葱、姜、花椒、盐、八角、三奈、冰糖、老抽、酱油。

　　3、改用微火，一直保持沸而不腾，烧至汤汁浓稠肉软烂，捡去姜、葱不要，起锅装碗即成。