北京核桃蛋糕做法

　　北京核桃蛋糕做法

　　食材

　　(A) 250克黄油，20克糖

　　(B) 7个蛋黄

　　(C) 7个蛋白，170克糖

　　(D) 190克面粉，1/2茶匙发粉，1/2汤匙奶粉

　　(E) 160克核桃碎，100克巧克力碎 做法 1.将(A)搅拌至松发，然后加入(B)继续搅拌至松发、光滑。

一起烘焙网配图

　　2.先将(C)里的蛋白搅拌至发泡，再加入糖继续搅拌至稠状。

　　3.将搅拌至稠状的(C)和做法1的材料一起搅拌至均匀。

　　4.加入已筛过的(D)再搅拌。

　　5.倒入(E)拌匀成面糊。

　　6.将面糊倒入已涂油及铺纸的烤盘里，并撒上切碎的核桃为装饰。 7.以180℃烘烤50分钟，或用竹签插入蛋糕中测试，若不粘黏蛋糕即可。

　　一起烘焙网小贴士此配方不太难做。如果蛋白糊搅拌得适当，蛋糕可以做得很美观。如果蛋白糊太软，蛋糕的体积会小，而蛋白糊太硬，则与黄油蛋黄面糊搅拌时很难混合均匀。