糖霜花生的做法

　　材料

　　生花生米350克，清水40克，白糖120克

　　做法

　　1、准备生的花生米，也可以用炒好的熟花生米，不过那种在炒糖霜的过程中炒掉红衣;

　　2、入烤箱，150度，烤20分钟左右，待凉后使用;

　　3、锅中放清水和白糖;

　　4、中火加热，待出现大泡的时候转小火;

　　5、大泡转小泡的时候，就倒入花生米;

　　6、快速翻炒均匀，让花生均匀地裹上糖浆，停止翻炒，等20秒左右。(我正好用这个时间拍了一张过程图);

　　7、就在这20秒左右后，糖凝固了，成霜状，关火;

　　8、再继续翻炒几下，趁热炒散花生，让花生之间不再粘连。如果完全凉了，再来炒散花生，花生红衣很容易掉。这样的花生红衣基本没掉哦。