糯米烧麦怎么做

 　　材料 面粉 250克、水、糯米150克、腊肉+豌豆1碗(大概比例为11)、酱油、花椒末

　　份量16个

　　做法

　　1、面粉加水，揉至光滑的面团，包上保鲜膜醒半个小时;糯米泡半个小时后蒸熟，蒸得比糯米粉略硬一些。腊肉切丁;

　　2、锅中放少许油，下腊肉炒散，再加豌豆炒均匀;

　　3、加入蒸好的糯米粉;

　　4、加入适量的酱油和花椒末，炒均匀，盛起来待凉;

　　5、醒好的面团，分成20-25克一小剂;

　　6、取一小剂，用手压扁，用擀面棒擀薄，再用擀面棒的头继续擀四周，一手拉着边一手擀着边，很容易就擀成荷叶边;

　　7、擀好的烧麦皮;

　　8、将凉好的馅料放一大块在烧麦皮上;

　　9、用手将皮四周擀拢，捏在烧麦腰间，上面露出一点馅;

　　10、做好的烧麦;

　　11、准备蒸;

　　12、放刷好薄油的蒸格上，大火蒸，上汽后，继续蒸10分钟即可。