酸奶葡萄干海洋迷你慕斯怎么做

　    主料酸奶150g，淡奶油100ml，葡萄干适量

　　辅料饮用水40ml，白砂糖20g，吉利丁1片，黄油20g，糖果20g，全麦纤维饼干6片，柠檬汁10g，君度橙酒蓝橙酒80ml

　　酸奶葡萄干海洋迷你慕斯的做法

　　制作蓝色酒冻

　　第1步40ml水倒入小锅， 加入白砂糖搅拌均匀。

　　第2步吉利丁泡在冰水里软化。

　　第3步白糖水加热煮沸加入冰水泡过的吉利丁片煮至完全融化，离火冷却。

　　第4步波士蓝橙力娇酒2瓶，这个配比放一瓶也可以就是颜色淡一些，但不用使用2瓶。

　　第5步.糖水液冷却后倒入蓝橙力娇酒，冷藏调好的酒液成冻。

　　第6步成冻后用叉子捣碎，冷藏备用。

　　酸奶葡萄干迷你慕斯的制作

　　第1步消化饼干放在袋子里用擀面杖擀碎。

　　第2步黄油室温软化后加入到消化饼屑中。

　　第3步用手把消化饼屑和黄油抓匀，抓匀后的样子。

　　第4步取3个穆斯围边折好，放到底托上。

　　第5步把消化饼黄油碎平均分配到3个慕斯围边内，用擀面杖压实。

　　第6步葡萄干放在搅拌机内搅碎，没有搅拌机也可以用刀切碎一些。

　　第7步选择比较浓稠的酸奶，酸奶倒入碗内，加入10克的柠檬汁。

　　第8步淡奶油隔冰水加糖粉打发到6.7分发。

　　第9步将葡萄干碎和一半的打发的淡奶油搅拌均匀，加入酸奶糊中，混合搅拌均匀后，加入余下一半打发的淡奶油，混合均匀。

　　第10步吉利丁冰水泡软。隔水融化吉利丁，因为酸奶不建议加热，所以把吉利丁隔水融化了。

　　第11步把融化成液体的吉利丁倒入酸奶淡奶油糊中，混合均匀。

　　第12步把酸奶淡奶油糊填入慕斯围边中，八分满的样子，冷藏6小时候后填入蓝橙酒冻。

　　第13步填好酒冻做些装饰即可。

　　酸奶葡萄干海洋迷你慕斯烹饪技巧

　　1.尝试后觉得这个糖可以减量，这个酒本身就带有甜味。

　　2.经济划算的话，可以使用一瓶波士蓝橙力娇酒(40ml)，只是颜色浅一些，不影响其他。