青团的做法

一起烘焙网菜谱配图

　　主料 糯米面 菜汁

　　辅料 澄粉 馅料

　　调料 开水 猪油

　　青团详细制作步骤

　　我国饮食养生，中医讲究;吃对就是养生;，提倡吃时令菜，反季节菜尽量别吃。因为当令食物符合自然生长规律，营养价值高，气味淳厚。比如清明节就有不少时令美味，民间清明前后最常吃的青团等其他事物。下面一起烘焙网小编为大家介绍青团的做法。

　　1.糯米粉倒入容器中

　　2.再倒入菜汁

　　3.混合均匀

　　4.另取个容器，放入澄粉(也可以用粘米粉)

　　5.再加入开水搅拌成团

　　6.将糯米粉面团和澄粉面团放在一起

　　7.揉均匀后，再放一勺猪油

　　8.再揉成团即可。如果有些沾，可以在案板上撒些澄粉

　　9.然后将绿色面团分成10份

　　10.包入绿豆馅料。现在青团馅料的品种也很多。最普通的就是红豆。惭惭发展成咸味的，肉的。果味的

　　11.包的时候不要着急，慢慢地用手推上去，和做月饼的手法一致

　　12.包好后，青团表面是光滑的

　　13.将青团放在涂过油的蒸笼上，或者放在硅油纸上

　　14.冷水上锅，蒸10分钟即可

　　青团制作提示

　　小贴士

　　1、青团可以保存二三天。如果不及时吃，每个小青团包上保鲜膜保鲜。吃时依然口感很好。

　　2、菜汁以前都用一些野菜的汁，有些特别清香味的。如果没有，可以用绿色蔬菜的汁来代替。蔬菜汁的做法，取绿色叶状菜少许清洗干净，焯水后，放凉水中。然后切成段，加少许水用搅拌机搅拌成汁。

　　3、馅料根据各人喜欢，可以随意选择。

　　4、蒸的时间不要过长。一般10分钟即可。