琥珀怪味豆的做法

      材料 

　　主料黄豆 200g、食用油 适量

　　辅料花椒(小火焙熟，磨粉)、辣椒粉、盐、糖粉(砂糖磨制)

　　味精(磨成粉状)、芝麻磨碎、胡椒粉

　　
      做法

　　1、主料黄豆 200g、食用油 适量

　　辅料花椒(小火焙熟，磨粉)、辣椒粉、盐、糖粉(砂糖磨制)

　　味精(磨成粉状)、芝麻磨碎、胡椒粉

　　2、把黄豆泡至5小时以上。至完全泡发，沥干水分，备用。

　　3、锅中放油，烧热。 放入黄豆，大火炸制。

　　4、待黄豆体积变小，颜色开始变深时，必须改为小火慢慢炸制。

　　5、待颜色开始发暗是，锅要离火，用余温把黄豆炸成“琥珀”色。

　　6、捞出盛入盘内，撒上配制的“怪味粉”。

　　7、将“怪味粉”和炸好的“琥珀豆”拌匀，即成【琥珀怪味豆】。