香甜培根芦笋卷的做法

 　　材料

　　芦笋1把，培根1包，盐适量，蛋黄酱适量，胡椒粉适量，食用油少许

　　做法

　　1、芦笋洗净，切去老根;

　　2、锅中坐水，大火烧开后加入适量盐;

　　3、下入芦笋，大火汆烫20到30秒;

　　4、捞出，立即浸入冰水中过凉;

　　5、捞出，用厨房纸蘸干水分;

　　6、将芦笋拦腰切断;

　　7、用培根将芦笋卷起来，用牙签固定;

　　8、锅中加入少许油，下入培根芦笋卷，煎至培根表面起焦即可，中间多次翻面。

　　小贴士

　　1、芦笋汆烫时间不可过长，否则失去脆嫩的口感;

　　2、汆烫后的芦笋过凉，可以保持芦笋的颜色和口感，最好用冰水;

　　3、卷裹芦笋的方式随自己喜欢，喜欢吃菜多卷芦笋，喜欢吃肉少卷芦笋，卷的形式随意;

　　4、直接吃已经很好吃了。如果觉得味道不足，可以撒点儿胡椒粉或佐食蛋黄酱。