宫保年糕怎么做

 　　主料 年糕

　　辅料 花生、胡萝卜

　　调料 蚝油、醋、糖、香油、鸡精

　　宫保年糕北京小吃做法:

　　1、年糕切丁，煮前清水洗过。事先炸好花生米。

　　2、胡萝卜也切丁，用炸花生米的锅，一些余油，先炒胡萝卜，据说胡萝卜也必须过油，人体才更容易吸收胡萝卜素。

　　3、然后铺上年糕丁，等待大火烧开。

　　4、等待烧开的间隙，我们可以先调制醋汁;将蚝油、醋、糖、香油、鸡精混合均匀。

　　5、在大火烧开后，直接将花生米倒入，撒上自己调制好的醋汁，用铲子搅拌均匀，即可。

　　宫保年糕的特色

　　是一道素食，很健康滴。浇上我自己调制的蚝油醋汁，色泽很不错吧，年糕软软的，花生脆脆，配上鲜艳的胡萝卜，好看，好吃。