光饼做法
特色小吃 2022-07-03 18:12www.yiqihongbei.com小吃培训
主料 主料小麦面粉(250克)
辅料 奶粉15克,酵母粉3克,牛奶120克,白芝麻适量
调料 色拉油1/2大匙,食盐1/2小匙,白砂糖15克,猪油10克
光饼福建小吃做法:
1.材料A(中筋面粉250克、奶粉15克)过筛;B(酵母粉3克、水30克)酵母溶于水备用
2.将A、B、C(鲜牛奶120克、细砂糖15克、色拉油1/2大匙、盐1/4小匙减半、猪油10克)依序混合搅拌成光滑面团，静置40-60分钟，膨胀至约2倍大将膨胀的面团压扁出空气，搓成长条状，分割成等份的9个小面团，滚圆后压扁
3.在表面刷上糖水D(糖水适量(细砂糖1小匙+热水2小匙搅拌至糖溶化放凉)、生白芝麻适量)，沾上白芝麻，静置约15分钟，用手指从中间戳穿到底烤箱预热，180度中层，烤约15分钟即可