烫嘴豆腐做法

 　　主料 福建豆腐500克，猪头骨100克

　 　辅料 干黄花菜、蛏干、目鱼干各10克，干香菇5克

　 　调料 精盐10克，味精6克，鸡精、葱花各适量

　 　烫嘴豆腐福建小吃做法:

　　1.将福建豆腐切成小方块待用。

　　2.猪头骨用刀切砍成小块，干黄花菜、蛏干、目鱼干、香菇洗净，入清温水浸泡10分钟。 3.炒锅置火上，加清水烧沸，下猪头骨焯去血水，捞出洗净，然后放入一钢精锅中，再下干黄花菜、蛏干、目鱼干、香菇，注入清水淹没原料，放旺火七烧开，撇去浮沫，加入精盐、味精、鸡精调味，再煮至豆腐膨胀，捞出，趁热锲上花刀，即可装碗。

　　4.碗内撒上葱段，配上用豆鼓油、辣椒酱调成的复合酱蘸食即可。

　　烫嘴豆腐特色小吃的特色

　　食时烫口，汤味香纯、清香。烫嘴豆腐为一款极为大众化的小吃，因其丰富多样的品种、较高的营养价值及可口的风味而受到大家的欢迎。