醉蚶瓣做法

 　　主料 蚶1000克

 　　辅料 葱花、蒜末、白糖、紫菜各5克，姜末0.5分

　 　调料 料酒25克，白酱油5克，芝麻油5克

　　 醉蚶瓣福建小吃做法:

　　1.将蚶拣洗干净，放入大碗内，冲入沸水汆几分钟，滗去水后用手掰开，剔去无肉的一瓣空壳，将带肉的蚶瓣排在盘上。

　　2.紫菜洗净，挤干水分，抖散，同葱花一起撒在蚶瓣上，把白酱油、料酒、白糖、蒜末、姜末、芝麻油调匀，浇在紫菜、蚶肉上。

　　醉蚶瓣特色小吃的特色 色泽红白，质嫩甘美，味鲜香醇，使人大开胃口，佐酒最宜。